大米储藏

1、控制水分：水分过高，容易受热、霉变，不耐储存。因此，大米的安全含水量是安全储存的基础。入库前应自然干燥，含水量达到安全标准（14%以下）。如果存放时，原有水分含量较大，应及时干燥。

去除杂质：大米中通常含有稗子、杂草、茎、叶、糠灰等杂质以及干瘪的米粒。这些有机物含水量高，吸湿性强，携带细菌多，呼吸强度大，极不稳定，而谷壳灰等杂质则降低了粮堆的孔隙度，使水分和热量难以在粮堆内部扩散。桩。这些都是导致存储不安全的因素。因此，储存前必须将杂质含量降至0.5%以下，这样可以大大提高储存稳定性。

及时通风：新米经常呼吸剧烈，谷温或水分较高。应及时通风，特别是秋季凉爽，粮堆内外温差较大。此时应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆的湿气和热量。为防止霉菌形成，有条件时可采用机械通风。

低温密封：充分利用冬季寒冷干燥的天气进行通风，将粮温降低到10以下，将水分含量降低到安全标准以内。在春季变暖之前，将谷物覆盖并密封以度过夏季。